Dal mio “fruttarolo” di fiducia:
Prenda il radicchio trevigiano e si faccia un bel risotto
Ma no a me non piace il radicchio, è amaro
Ma nooo è dolcissimo
..e tra un tira e molla me lo sono ritrovata nella borsa della spesa! 😒😒
Adesso bisogna anche farlo questo benedetto risotto al radicchio immagino già la faccia del mio maritonzolo 😆
Per fortuna ho immaginato male il risotto al radicchio trevigiano è delicatissimo al palato, low cost e last minute. Consigliatissimo!!
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di riso
- 200 g di radicchio trevigiano
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino rosso
- brodo vegetale q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
- sale q.b.
- una noce di burro
Tagliate il radicchio grossolanamente, affettate la cipolla, tagliatela finemente e fateli ammorbidire con un mestolo di brodo.
Quando il liquido si sarà asciugato, aggiungete una noce di burro e fate tostare il riso. Sfumate con il vino rosso.
Fate cuocere aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale fino ad ultimare la cottura.
Mantecate con una bella manciata di parmigiano.
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