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Risotto al radicchio trevigiano

Posted in : Primi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , , ,

Dal mio “fruttarolo” di fiducia:

Prenda il radicchio trevigiano e si faccia un bel risotto

Ma no a me non piace il radicchio, è amaro

Ma nooo è dolcissimo

..e tra un tira e molla me lo sono ritrovata nella borsa della spesa! 😒😒

Adesso bisogna anche farlo questo benedetto risotto al radicchio immagino già la faccia del mio maritonzolo 😆

Per fortuna ho immaginato male il risotto al radicchio trevigiano è delicatissimo al palato, low cost e last minute. Consigliatissimo!!

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di riso
  • 200 g di radicchio trevigiano
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • brodo vegetale q.b.
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • sale q.b.
  • una noce di burro

Tagliate il radicchio grossolanamente, affettate la cipolla, tagliatela finemente e fateli ammorbidire con un mestolo di brodo.

Quando il liquido si sarà asciugato, aggiungete una noce di burro e fate tostare il riso. Sfumate con il vino rosso.

Fate cuocere aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale fino ad ultimare la cottura.

Mantecate con una bella manciata di parmigiano.

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