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Risotto alla zucca

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Il risotto alla zucca è uno dei piatti  più tradizionali d’Italia.

Originariamente il risotto alla zucca nasce come piatto povero tipico della tradizione contadina.

Il risotto alla zucca non è un piatto difficile da preparare il sapore è molto delicato ideale da consumare nelle fredde serate autunnali.

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di riso
  • 500 g di zucca
  • 100 g di formaggio spalmabile
  • 1 cipolla piccola
  • 30 g di burro
  • 2 l di brodo vegetale
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti.

Fate imbiondire la cipolla nel burro utilizzando una padella antiaderente, aggiungete la zucca e fatela rosolare.

risotta alla zucca- paprica e cannella

Fatta questa operazione aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale, coprite con un coperchio e fate cuocere finchè la zucca non sarà ammorbidita. Aggiustate di sale.

zucca -paprica e cannella

Unite il riso e portate a cottura aggiungendo il brodo vegetale man mano che il risotto di zucca lo assorbe.

risotta alla zucca- paprica e cannella

Quando il riso sarà quasi cotto unite il formaggio spalmabile, il prezzemolo tritato ed una spolverata di pepe nero. Ultimate la cottura del risotto di zucca.

Fate riposare il risotto di zucca per 5 minuti prima di servirlo.

risotto alla zucca paprica e cannella

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