HomeSecondi Piatti Salmone al cartoccio aromatizzato all’arancia e finocchi

Salmone al cartoccio aromatizzato all’arancia e finocchi

Comments : 3 Posted in : Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , , , , , , , , ,

Inutile dire che il salmone al cartoccio è un secondo piatto molto elegante e raffinato sia per il suo sapore che per la presentazione del piatto stesso ma oltre ad essere squisito è una pietanza molto light quindi possiamo gustarlo sena scrupoli di coscienza. Il cartoccio fa si che il salmone non si secchi durante la cottura ma rimanga morbidissimo.

Ingredienti per 4 persone

  • salmone
  • 2 finocchi di media grandezza
  • succo di 4 arance

Lavate il salmone e controllate se ci sono delle spine, in caso rimuovetele con l’apposita pinza da cucina

Mettete il salmone in una ciotolina e mettelo a marinare per mezz’ora circa con un filo d’olio di oliva, succo di arancia, sale e pepe.

salmone paprica e cannella

Pulite i finocchi ed affettale il più sottile possibile e conditeli con olio extravergine di oliva sale.

finocchi - paprica e cannella

Preparate il cartoccio, potete preparane uno per tutti se volete ma io preferisco un singolo cartoccio per porzione è più elegante da portare a tavola.

Tagliate un quadrato di cartaforno adagiatevi sopra il filetto di salmone con la pelle rivolta verso il basso, pepate ancora e oleate se occorre. Ricoprite il salmone con abbondante finocchio ed una fetta sottilissima di arancia.

salmone arancia e finocchi paprica e cannella

Richiudete il cartoccio in modo da intrappolare i liquidi quindi bloccatelo con dello spago da cucina.

salmone al cartoccio paprica e cannella

Riponete i fagottini di salmone in una teglia ed infornate a 200° per circa 15 minuti.

Fate raffreddare un po’ prima di servire.

salmone e arancia paprica e cannella

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3s COMMENTS

3 thoughts

  • Tiziana
    Gennaio 6, 2016 at 5:14 pm

    Ricetta ottima grazie

  • Paprica e Cannella
    Gennaio 6, 2016 at 7:28 pm

    grazie a te Tiziana 😉

  • Aless
    Novembre 7, 2016 at 6:43 pm

    Mamma mia che bontà, grazie!!

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