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Salvia fritta

Comments : 1 Posted in : Antipasti, Finger Food on by : Paprica e Cannella Tag:, , , ,

    La  prima volta che ho assaggiato la salvia fritta è stato molti anni fa in un ristorante di Firenze all’inizio er scettica ma al primo assaggio è stato subito amore.
    La salvia fritta è un ottimo antipasto o finger food per accompagnare un aperitivo. La riuscita di questa ricetta è selezionare delle belle foglie di salvia, io utilizzerò quelle della mia bella piantina.

Ingredienti per circa 50 foglie di salvia

  • foglie di salvia
  • 100 gfarina 00
  • 150 ml di birra fredda da frigo
  • sale q.b.
  • pepe nero
  • olio per friggere

Preparare la salvia fritta è veramente semplicissimo. In una terrina versate la farina setacciata,  pepate.

Versate poco alla volta la birra ed lavorate il composto con una frusta sino ad ottenere una crema liscia ed omogena.

Fate riposare la pastella in frigo ricoperta da pellicola trasparente per circa 10 – 15 minuti.

Nel frattempo lavate bene la salvia ed asciugatela con un canovaccio pulito.

Trascorso questo tempo riprendete la pastella, immergetevi dentro le foglie di salvia e friggetela in abbondante olio bollente. Friggete pochi pezzi alla volta e quando saranno dorate trasferitele su della carta assorbente.

salvia fritta - paprica e cannella

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1 COMMENT

One thought on : 1

  • andreadz
    Giugno 29, 2016 at 8:36 am

    Ahhh salvia buona, gustosa, io dovere fare 😛

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