29 Giugno, 2016

Salvia fritta

Comments : 1 Posted in : Antipasti, Finger Food on 29 Giugno 2016 by : Paprica e Cannella Tag: antipasti, finger food, ricetta salvia fritta, salvia, salvia fritta

La  prima volta che ho assaggiato la salvia fritta è stato molti anni fa in un ristorante di Firenze all’inizio er scettica ma al primo assaggio è stato subito amore.

La salvia fritta è un ottimo antipasto o finger food per accompagnare un aperitivo. La riuscita di questa ricetta è selezionare delle belle foglie di salvia, io utilizzerò quelle della mia bella piantina.

Ingredienti per circa 50 foglie di salvia

• foglie di salvia
• 100 gfarina 00
• 150 ml di birra fredda da frigo
• sale q.b.
• pepe nero
• olio per friggere

Preparare la salvia fritta è veramente semplicissimo. In una terrina versate la farina setacciata,  pepate.

Versate poco alla volta la birra ed lavorate il composto con una frusta sino ad ottenere una crema liscia ed omogena.

Fate riposare la pastella in frigo ricoperta da pellicola trasparente per circa 10 – 15 minuti.

Nel frattempo lavate bene la salvia ed asciugatela con un canovaccio pulito.

Trascorso questo tempo riprendete la pastella, immergetevi dentro le foglie di salvia e friggetela in abbondante olio bollente. Friggete pochi pezzi alla volta e quando saranno dorate trasferitele su della carta assorbente.

Salate e gustate le vostre soglie di salvia fritta.Se volete diventare fan della mia pagina facebook ed essere sempre aggiornati sulle nuove ricette cliccate QUI e quando si apre la pagina cliccate Mi Piace in alto a destra