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Sbrisolona di patate rosmarino e speck

Posted in : Contorni on by : Paprica e Cannella Tag:, , , ,

Oggi ho preparato un contorno di patate diverso del solito, ho fatto la sbrisolona di patate con rosmarino e speck.. non mi perdo in chiacchiere a descrivere questo piatto vi dico solo che va assolutamente provato ed è ottimo in alternativa alle classiche patate al forno.

Provatelo e poi mi direte la vostra 🙂

Ingredienti

  •  800 gr di patate
  • 100 gr di speck tagliato a fette sottili
  • 100 gr di parmigiano grattuggiato
  • rosmarino
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe nero
  • burro q.b.

Lavate le patate e lessatele con tutta la buccia in acqua salata.

Nel frattempo tritate finemente il rosmarino insiemme agli spicchi d’aglio e tagliate lo  soeck a sottilissime strisce. Prendete un padellino mettete un giro d’olio e soffriggete appena il trito di rosmarino e aglio con il prosciutto crudo, appena sarà diventato croccante toglietelo da fuoco.

Scolate le patate, eliminate la buccia e schiacciate grossolamnamente con una forchetta. Mettetele in una ciotola e insaporitele con un po’ di sale, pepe nero ed il composto che avete soffritto. Mescolate bene  e trasferite il tutto  in una teglia da forno imburrata. Le patate si devo presentare sgranate e non in un composto compatto.

Spolverizzate le patate con del parmigiano grattuggiato ed infornate sotto il grill fino a quando non si sarà formata una leggera crosticina dorata.

Servite la torta sbrisolona di patate rosmarino e speck ben calda.

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