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Straccetti di carne con rucola e scaglie di grana

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Questi straccetti di carne con rucola e scaglie di grana sono semplici, veloci da fare e soprattutto buonissimi

Ingredienti per 4 persone

  • 600 g di carne  tagliata sottile tipo carpaccio
  • 300 g di rucola già mondata e lavata
  • farina di semola di grano duro q.b.
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • una manciata di mandorle sgusciate
  • scaglie di grana q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sfilacciate la carne con le mani ricavando degli straccetti, infarinateli. In una padella fate rosolare l’aglio e successivamente eliminatelo, mettete gli straccetti nella padella facendo attenzione che non si attacchino uno con l’altro a mezza cottura sfumate con il vino bianco. Aggiungete la rucola, mescolate.

Fate cuocer ancora per alcuni minuti fino a quando la rucola non si sarà appassita.

Servite gli straccetti con rucola ben caldi adagiando sopra le scaglie di grana.

carne con rucola e grana - paprica e cannella

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