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Strozzapreti pesce spada e gamberetti

Posted in : Primi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , ,

Immaginate una sera d’estate, una tavola apparecchiata fuori in veranda, una bottiglia di vino bianco ed un primo piatto da preparare in poco tempo e  gustarlo con gli amici. Stasera io ho scelto di preparare gli strozzapreti con ciliegino, spada e gamberetti. Tutti hanno richiesto il bis.

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di trofie
  • 200 g di pesce spada
  • 100 g di gamberetti
  • 5 pomodorini
  • 1 spicchio d’aglio
  • basilico
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva

Per preparare gli strozzapreti al pesce spada e gamberetti partiamo dalla pulizia del pesce.

Eliminiamo la pelle del pesce spada, laviamolo, tagliamolo a cubetti e lasciamolo sgocciolare in un colapasta.

Laviamo i gamberetti, sgusciamoli ed eliminiamo il budello  incidendo leggermente il dorso.

In una padella ampia facciamo soffriggere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo il pomodoro lavato, spellato e ridotto a piccoli cubetti e facciamolo soffriggere per alcuni minuti.

Eliminiamo l’aglio ed aggiungiamo il pesce spada e dopo qualche minuto aggiungiamo i gamberetti. Aggiustiamo di sale.

Se il sughetto dovesse restringersi troppo aggiungiamo un po’ di acqua di cottura della pasta.

Cuociamo gli strozzapreti  in acqua salata e quando saranno quasi cotte trasferiamole nella padella con il sughetto di pesce che abbiamo preparato..

Aggiungiamo sempre acqua di cottura se dovesse servire.

Completiamo il piatto con una spolverata di pepe nero e di basilico tagliato finemete.

Impattiamo e godiamoci queste meravigliose trofie al pesce spada e gamberetti.

strozzapreti pesce spada e gamberetti - paprica e cannella

 

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