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6 Gennaio, 2016

Salmone al cartoccio aromatizzato all’arancia e finocchi

Salmone al cartoccio aromatizzato all’arancia e finocchi
Comments : 3 Posted in : Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella
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Inutile dire che il salmone al cartoccio è un secondo piatto molto elegante e raffinato sia per il suo sapore che per la presentazione del piatto stesso ma oltre ad essere squisito è una pietanza molto light quindi possiamo gustarlo sena scrupoli di coscienza. Il cartoccio fa si che il salmone non si secchi durante la
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5 Gennaio, 2016

Involtini di pesce spada

Involtini di pesce spada
Posted in : Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella
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Gli involtini di pesce spada sono un piatto tipico della mia terra, per chi non lo sapesse  la Sicilia. Con pochi ingredienti si realizza un piatto da grandi chef. Ingredienti per 4 persone 4 fette sottili di pesce spada menta fresca pepe rosso 40 g di olive verdi 20 g di pinoli capperi 2 spicchi
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4 Novembre, 2015

Spiedini di gamberoni

Spiedini di gamberoni
Posted in : Antipasti, Contorni, Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella
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Questi spiedini di gamberoni possono essere serviti come antipasto o per completare un secondo piatto di pesce. realizzare questi spiedini di gamberi è molto semplice ma il risultato è eccezionale. Ingredienti per 4 spiedini 12 gamberoni pangrattato q.b. olio etravergine di oliva sale q.b. Come avete notato non occorrono tanti ingredienti per preparare questi spiedini
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19 Ottobre, 2015

Carpaccio di gamberoni

Carpaccio di gamberoni
Comments : 1 Posted in : Antipasti on by : Paprica e Cannella
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Il carpaccio di gamberoni è senz’altro un piatto molto raffinato ed elegante da portare a tavola. Il suo sapore molto delicato  lascerà gli amanti del pesce crudo deliziati. Ingredienti  10 gamberoni olio extra vergine di oliva limone rucola Prima di iniziare a preparare questa ricetta vi consiglio di accertarvi che il pesce sia stato abbattuto dal
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27 Agosto, 2015

Alici marinate

Alici marinate
Comments : 1 Posted in : Antipasti on by : Paprica e Cannella
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Un antipasto di mare che adoro sono le alici marinate i le trovo praticamente irresistibili. Si tratta di una ricetta semplicissima e di facile realizzazione anche per chi non è molto pratico in cucina. Come ho detto in questa ricetta utilizzerò le alici (acciughe) e quindi un pesce azzurro. Per chi non lo sapesse il
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3 Agosto, 2015

Il pesce spada al salmoriglio

Il pesce spada al salmoriglio
Posted in : Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella
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Il pesce spada al salmoriglio è un piatto di pesce della tradizione siciliana. E’ un secondo delizioso e semplicissimo da preparare il segreto sta nella scelta delle materie prime acquistando questa pregiata carne dal pescivendolo di fiducia e nella cottura che non deve essere ne’ troppo cotto ne’ crudo e poi il tutto va condito con una salsina
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29 Luglio, 2015

Anelli di calamari croccanti cottura al forno

Anelli di calamari croccanti cottura al forno
Comments : 2 Posted in : Antipasti, Contorni, Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella
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Avete presente quella fritturina di anelli di calamari belli dorati e croccanti? Sentite già quel sapore? E lo sentite anche quell’odore di frittura che purtroppo rimane per tutta la casa? Immagino che vi sia già passata la voglia di cucinarli! Cuocete gli anelli di calamari al forno, oltre al vantaggio non riempire la casa (e
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2 Febbraio, 2015

Minestra di Merluzzo

Minestra di Merluzzo
Posted in : Minestre e Zuppe on by : Paprica e Cannella
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Dalla memoria culinaria della infanzia vi propongo questa minestra di merluzzo dal sapore delicato. Questo piatto è per eccellenza il mio confort food! Mia mamma me la preparava sempre da piccola quando stavo male (in realtà anche da grandicella 🙂 ) era l’unica cosa che riuscivo a mangiare, ancora oggi quando sto poco bene mi
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5 Novembre, 2014

Polpette di pesce merluzzo

Polpette di pesce merluzzo
Posted in : Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella
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Stanchi del solito merluzzo? facciamolo a polpette. Le polpette di merluzzo sono gustosissime e per chi desidera mantenere la linea può cucinare le polpette di pesce anche al forno. Ingredienti per 6 persone 400 gr di merluzzzo o pesce a vostra scelta 100 gr di mollica di pane 1 uovo prezzemolo 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
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21 Ottobre, 2014

Pasta pesce spada e melanzane

Pasta pesce spada e melanzane
Posted in : Primi Piatti on by : Paprica e Cannella
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Pasta pesce spada e melanzane! Non occorre nessuna presentazione, questo piatto racchiude tutti i sapori e profumi della nostra terra. Ingredienti  per 4 persone 300 gr di paccheri 1 melanzana 100 gr di pomodorini 200 gr di pesce spada 2 spicchi d’aglio olio extra vergine di oliva sale e pepe q.b. qualche foglia di menta
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