Originaria della Francia la souce à la bèchameil è molto ultilizzata in Italia come  besciamella  ed in Inghilterra come salsa bianca. E’ semplice da realizzare e non occorrono tantissimi ingredienti. La besciamella oltre ad essere buonissima inserita nei piatti complessi tipo lasagne e  cannelloni è ottima per insaporire molti piatti dipo patate lesse, pesce ecc.
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