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Tartare di salmone agli agrumi

Posted in : Antipasti on by : Paprica e Cannella Tag:, , , , ,

Prepariamo una deliziosa tartare di salmone agli agrumi. Non occorrono tante presentazioni per questo piatto la delicatezza del salmone si sposa alla perfezione con i sapori aciduli degli agrumi.
Non vi resta che allacciare il grembiule e mettervi all’opera per preparare questa prelibatezza.
Ingredienti
  • 500 g di filetto di salmone fresco
  • 2 arance
  • 2 limoni
  • 1 gambo di sedano
  • 2 carote
  • sale q.b.
  • pepe
  • prezzemolo tritato
Iniziate  a preparare la tartare di salmone agli agrumi.
Eliminate eventuali spine che ci sono nel filetto di salmone aiutandovi con una pinzetta apposita.
Spremete gli agrumi e teneteli da parte.

Tagliate il salmone a quadrotti e disponetelo in una pirofila assieme alle verdure.

Condite il salmone  con sale , olio e pepe e copritelo completamente con il succo di agrumi che avete precedentemente preparato.
Fate marinare il salmone per circa 24 ore in frigo coperto da pellicola trasparente.
Trascorso il tempo necessario trasferite la tartare di salmone sgocciolata su un piatto da portata.
Pulite le carote e tagliatele a rondelle. Pulite il sedano togliendo le nervature quindi tagliatelo a pezzetti.
Aggiungete le verdure alla tartare di salmone e completate il piatto con una spolvera di prezzemolo tritato.
Il vostro piatto è pronto
Buon appetito!
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