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Torta al cocco morbida

Comments : 2 Posted in : Dolci on by : Paprica e Cannella Tag:, , , , ,

La torta al cocco morbida è ideale per la colazione della mattina o per spezzare il languorino di metà pomeriggio. Per i più golosi si può gustare anche a fine pasto 🙂

Velocissima da preparare rimarrete sorpresi della sua morbidezza e bontà. La proviamo?

  • 200 g di farina di cocco
  • 100 g di farina 00
  • 2 uova
  • 80 g di olio di girasole
  • 200 ml di acqua (potete sostituirla con il latte)
  • 1 pizzico di sale
  • 60 g di zucchero
  • scorza di limone grattugiata
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa 3 cucchiai di nutella e farina di cocco q.b.

Nella ciotola della planetaria mettete le due farine e lo zucchero, aggiungete le uova, l’olio di girasole e una puntina di sale quindi iniziate la lavorazione.

Aggiungete poco alla volta l’acqua (o se preferite sostituitela con il latte), la buccia grattugiata di un limone ed infine la bustina di lievito per dolci.

Continuate la lavorazione fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferite il composto in una tortiera imburrata e cuocete a forno preriscaldato per 30 o 40 minuti o fino a quando l’interno della torta non risulterà asciutta infilzandola con un stecchino.

Una volta che la torta al cocco sarà cotta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.

Completate spalmando sulla torta uno strato leggero di nutella e cospargendo sopra la farina di cocco.

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