Lavorando e passando gran parte della giornata fuori casa ho avuto sempre la necessità di preparare pranzi e cene il giorno prima o magari fare scorta nel freezer per quando le giornate sono talmente frenetiche che non riesci proprio ad organizzarti.
Confrontandomi con qualche mia amica la risposta al poco tempo è stata: mi prepara tutto mamma! io non riesco a fare faticare mia mamma per le mie scelte di vita e poi onestamente è tutta questione di organizzazione.
Vi faccio alcuni esempi:
Intanto faccio la spesa una volta a settimana, basta prendere nota delle cose che servono.
Armatevi di buona volontà e tutto vi verrà semplice, quando preparate il pranzo o la cena cuocete il doppio delle porzioni , quello che è in più lasciate raffreddare, porzionate e congelate
Primi piatti: Se preparate pasta a forno o lasagne non ultimate la cottura, fate raffreddare porzionateli e congelate.
I condimenti per la pasta: ragù, pesto alle zucchine, pesto di basilico, salsa alle noci, ragù di zucca (sono solo piccoli esempi), potete congelare anche il brodo di carne/pollo dopo averlo fatto raffreddare e sgrassato.
Secondi: carne e pesce potete congelarli, potete impanare le cotolette e congelarle a crudo non le soprapponete una all’altra rischiate di farle attaccare, potete congelare anche la carne cotta preferitè la cottura in umido quindi quella accompagnata da salse e sughetti vari polpettine in agro dolce, polpette al sugo, stinco di maiale (dopo averlo affettato)
Le verdure: ci sono tante verdure che potete cuocere e congelare ed utilizzare sia per il contorno o per creare ricette, i carciofi sbollentateli e congelateli, i peperoni arrostiti dopo averli puliti dalla pelle bruciacchiata, passate di verdure, zucca, zucchine e melanzane grigliate, cavolfiore
Pizze pizzette e rustici li potete congelare tranquillamente.
Questi sono solo piccoli consigli per facilitarvi la vita, ovviamente non dobbiamo mangiare tutto congelato come sempre usiamo il buon senso, ma un minimo di scorta per gli imprevisti teniamolo.
Buone scorte ❤❤
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