Gli involtini di vitello al pistacchio sono un secondo piatto molto gustoso, ideale da servire durante le cene importanti. Un piatto buono e raffinato ma nello stesso tempo veloce e pratico, vi assicuro che non rimarrete delusi.
Ingredienti per 4 persone
- 6 fette di vitello tagliato sottile
- formaggio spalmabile
- 2 foglie di salvia
- pepe nero
- granella di pistacchio
- vino bianco
- farina q.b.
Prendete le fette di vitello e tagliatele a metà in modo da ricavare per ogni fetta due involtini.
Spalmate su ogni fetta di carne il formaggio spalmabile e distribuit sopr la granella di pistacchio.
Arrotolate la carne su se stessa e fissatela con degli stecchini e passateli nella farina.
Fate scaldare in una padalle un giro d’olio ed una noce di burro e fate rosolare gli involtini al pistacchio insieme alla salvia che poi eliminerete.
Salate e pepate, coprite completamente con il vino bianco e lasciate cuocere a fiamma medio bassa girando di tanto in tanto gli involtini.
Quando saranno cotti aggiunte qualche cucchiaio di granella al pistacchio per creare una leggera crimina di Accampagnamento.
Servite gli involtino al pistacchio ben caldi.
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