Sfogliando il vecchio ricettario della nonna ho trovato questa ricetta per realizzare a casa il liquore di mandarini.
Servire dopo cena un liquore fatto con le nostre manine non ha prezzo..
Ingredienti
- scorze di 8 mandarini (non maturi) non trattati
- 300 ml di alcool
- 600 gr di zucchero
- 500 ml di acqua
- 1 stecca di cannella
Lavate bene i mandari, togliete con cura le bucce con un coltetto senza rimuovere la parte bianca. Tagliate le bucce dei mandarini a striscioline e lasciate in infusione nell’alcool oer 20 giorni.
Trascorso questo tempo filtrate l’alcool e tenetelo da parte.
Preparate lo sciroppo mettendo a bollire acqua, zucchero e cannella per 10 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Filtrate lo sciroppo ottenuto ed unitelo all’alcool di mandarino.
Mescolate e lasciate riposare un paio di mesi prima dgustarlo.
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