Metto subito le mani avanti e vi dico che questa ricetta del Liquore al melograno non è la mia ma della mitica Benedetta Rossi di Fatto in casa da Benedetta che ovviamente seguo con ammirazione soprattutto per la sua semplicità e spontaneità.
In un suo post si Instagram ho visto il video dove preparava appunto il liquore al melograno e visto che avevo tutti gli ingredienti inca ho voluto subito riproporlo.
Solitamente il melograno lo consumo spremendolo e ricavandone un succo delizioso ma l’idea di conservare in qualche modo questo frutto anche durante l’inverno mi incuriosiva.
Rispetto alla ricetta originale io ho cambiato (come sempre) qualcosa per adattarla ai miei gusti.
Ingredienti
- 4 melograni sgranati
- 400 ml di alcool
- 2 stecche di cannella
- 3 chiodi di garofano
- scorza di un limone
- 500 ml di acqua
- 180 g di zucchero
Dopo aver sgranato i melograni (il lavoro più laborioso è questo) ed eliminato tutta la parte bianca mettiamo i suoi chicchi in un barattolo dalla chiusura ermetica.
Aggiungiamo l’alcool, le stecche di cannella, i chiodi di garofano e la scorza di un limone.
Chiudiamo il barattolo, agitiamolo bene e riponiamo in dispensa al buio per 10 giorni a macerare ricordandoci di agitarlo una o due volte al giorno.
Trascorsi i 10 giorni possiamo preparare il Liquore al melograno.
Mentre prepariamo lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero con l’acqua a fiamma dolce filtriamo l’alcool con un colino.
Quando lo sciroppo si sarà totalmente raffreddato uniamolo all’alcool, mescoliamo bene ed imbottigliamo.
Facciamo riposare il Liquore al Melograno una settimana prima di gustarlo.
Particolarissimo questo liquore… chissà che sapore particolare e, visto la speziatura, Natalizio. Buona giornata 🙂
Devo dire che è stato un sorpresa per tutti, molto particolare. Sicuramente da rifare 🙂