Oggi vi propongo una variante della ricetta del pesce spada alla siciliana. Veloce, facile e molto buono.

Ingredienti per 4 persone

• 4 fette di pesce spada
• 2 spicchi d’aglio
• 2 filetti di acciuga
• 4 pomodori
• prezzemolo tritato
• 2 bicchieri di vino bianco
• 40 g di olive nere tagliate a rondelle
• pepe nero
• olio extravergine di olive

In una padella ampia fate rosolare l’aglio in due cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete il momodoro lavato, spellato e tagliato a pezzetti e lasciate insaporire.

Aggiungete le acciughe sminuzzate e le olive tagliate a rondelle ed infine il vino bianco.

Quando il sughetto si sarà ristretto un po’ aggiungete le fette di pesce spada e lasciatelo cuocere a fiamma bassa. Pepate e spolverate con il prezzemolo.

Servite il pesce spada alla siciliana ben caldo.

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