Il pollo al curry è una ricetta tipica indiana. Il curry, ingrediente fondamentale per realizzare questo piatto, è una miscela di spezie e aromi (tra cui peperoncino, zenzero e pepe) che conferisce al piatto un sapore deciso.

Una appassionata come me di aromi e spezie non poteva non cimentarsi in questa prelibata pietanza. Il risultato è stato più che soddisfacente, il pollo al curry è stato apprezzato non solo da me ma anche da mio marito “giudice” indiscusso della mia cucina

Accompagnato da riso basmati il pollo al curry può essere servito come piatto unico

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di petto di pollo tagliato a pezzi
• 4 carote
• 3 pomodori rossi
• 1 peperone verde
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 2 zucchine
• 1 mela
• 2 cucchiai di curry
• sale q.b.
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 bicchiere di brodo vegetale

In un’ampia padella antiaderete fate scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungete il petto di pollo tagliato a pezzi e fatelo rosolare per circa 10 minuti. Aggiungete mezzo  cucchiaio di curry e mescolate, aggiustate di sale quindi trasferite il pollo in una ciotola.

Utilizzate  stessa padella dove avete cotto il pollo come fondo di cottura delle verdure.

Iniziate a mettere in padella la cipolla affettata e fatela soffriggere per 5 minuti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a cubetti e le carote tagliate a rondelle e lasciati cuocere per alcuni minuti.

Aggiungete di nuovo il pollo che avete messo da parte, il peperone tagliato a listarelle e privato dei suoi semi,  la zucchina tagliata a rondelle,  un cucchiaio di curry. Bagnate con 2 mestoli di brodo vegetale e lasciate stufare per 15 minuti con un coperchio sopra. Se occorre durante la cottura aggiungete altro brodo.

Terminata la cottura aggiungete la mela tagliata a tocchetti ed il curry che vi è rimasto. Mescolate bene e continuate la cottura per altri due minuti.

A questo punto il vostro pollo al curry è pronto potete gustarlo così com’è o accompagnato con del riso basmati.

Se volete diventare fan della mia pagina facebook ed essere sempre aggiornati su notizie, pettegolezzi e nuove ricette cliccate QUI e quando si apre la pagina cliccate Mi Piace in alto a destra