La salsa o gelatina di fragole è perfetta per accompagnare gelato, frutta, panna cotta e decorare tutti i dolci  che la vostra fantasia vi suggerisce.

Ingredienti

• 300 gr di fragole fresche
• 2 gr di colla di pesce
• 1 cucchiaio di zucchero

Lavate con cura le fragole, togliete la parte verde e tagliatele a pezzetti. Mettete le fragole in un mixer insieme allo zucchero, frullate il tutto per qualche minuto.

Fate ammorbidire per 15 minuti la colla di pesce in acqua fredda.

Trasferite il composto di fragole e zucchero in un pentolino antiaderente e fatelo cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Spegnete il fuoco ed incorporate la colla di pesce strizzata. Mescolate bene per farla sciogliere.

La salsa di fragole è pronta per essere servita.

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