I siciliani che leggeranno i miei ultimi articoli con la descrizione delle nostre conserve si faranno quattro risate 🙂 Volete sapere il motivo? perchè nessun siciliano andrà a guardare in un vecchio taccuino di ricette o tanto meno cercare su internet  come si fanno le conserve della nostra tradizione in questo caso l’estratto di pomodoro
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In Sicilia fare la passata di pomodoro e non utilizzare le bottiglie preconfezionate non è un piacere ma un Dovere. La passata di pomodoro [ il condimento per eccellenza che, a parte gustato nella classica spaghettata estiva o per noi siculi per la pasta alla norma, è utilizzata per innumerevoli ricette. Ovviamente il periodo favorevole
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