Per una persona come me che ama la zucca in tutti i modi non potevo farmi mancare a colazione una meravigliosa e squisita Torta alla zucca per iniziare la giornata, se poi la preparo in versione light la mangio ancora più volentieri 🙂
Ingredienti
- 150 g di polpa di zucca
- 150 g di farina integrale
- 60 g di farina 00
- 2 uova
- 50 ml di latte
- 50 g di zucchero
- 40 g di olio di girasole
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
Per preparare questa deliziosa torta di zucca iniziate a tagliare la polpa della zucca appunto a pezzettoni e tritatela con un mixer ben benino.. deve diventare una purea.
Lavorale lo zucchero con le uova aiutandovi con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto molto spumoso quindi aggiungete la zucca che avete frullato e continuate a lavorare.
Poco alla volta aggiungete le farine e l’olio ed un pizzico di sale, per ultimo incorporate la vanillina ed il lievito per dolci.
L’impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo senza alcun grumo.
Versate l’impasto in una tortiera di circa 24 cm ben oleata ed infornate a forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.
Controllate la cottura con uno stecchino.
Sfornate la torta di zucca quando sarà completamente si sarà raffreddata.
Buona colazione!
