Per chi ama le zucchine questa ricetta non sie la può proprio fare scappare. Questa qualità di zucchine sono particolarmente tenere e dolci, sono perfette per accompagnare carne bianche o pesce.

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di zucchine mignon
• 2 cipolle di tropea
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo tritato
• sale q.b.

Lavate le zucchine mignon e tagliatele in quattro dalla parte lunga.

In una padella scaldate l’olio extravergine di oliva e fate imbiondire la cipolla tagliata a fette sottilissime, aggiungete le zucchine e lasciate cuocere per 4 minuti.

Aggiungete un bicchiere di acqua, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

Servite le zucchine mignon ben calde.

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