State cercando un antipasto insolito da portare a tavola a Natale? Questa semplicissima insalata di rucola e caco melo fa al caso vostro. Devo dire che  quando ho iniziato a preparare questa ricetta ero un po’ scettica ma al primo assaggio mi sono ricreduta. Veramente ottimo e la presentazione è molto elegante.

Ingredienti

• 3 cachimelo maturi
• gherigli di noci
• rucola
• mandorle
• sale
• olio extravergine di oliva

Lavate la rucola e asciugatela tamponandola con un canovaccio pulito. Disponetela su un piatto e conditela con sale.

Sbucciate i cachimelo, tagliatelo a spicchi e adagiatelo sulla rucola. Aggiungete le noci e le mandorle. Completate il piatto con un filo di olio extravergine di oliva.

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