L’insalata di finocchi e melograno è un antipasto elegante e scenografico, veloce da preparare, delicato e stuzzicante per il palato.

In queste giornate di festa l’insalata di di finocchio e melograno credo sia un un antipasto carino da presentare oltre per l’eleganza del piatto anche per non appesantirci troppo per le portate successive.

Ingredienti

• Finocchi
• Melograno
• Arance
• Rucola
• pepe nero
• sale
• olio extra vergine di oliva

Preparare questo antipasto non è per niente complicato e lo può fare anche chi non è molto pratico in cucina.

Lavate bene il finocchio e affettatelo con una mandolina (occhio alle dita io ho una bruttissima esperienza), conditelo con succo di arancia, olio extra vergine di oliva e sale.

Lavate la rucola ed asciugatela bene.

Pulite il melograno e sbucciate le arance eliminando anche la  pellicina.

Bene fino a quì penso sia stato semplice vero? Assemblate il vostro antipasto disponendo per primo le foglie di rucola poi il finocchio tagliato a julienne  ed i spicchi di arancia.

Completate il piatto con i chicchi di melograno ed una spolverata di pepe nero.