Gli gnocchi al pistacchio di bronte sono un primo piatto ideale da portare a tavola nei giorni di festa o per le cene speciali. Il risultato è molto raffinato.
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di gnocchi di patate
- 200 gr di pesto di pistacchio
- mezza cipolla
- 150 gr di pancetta
- granella di pistacchio
- panna da cucina q.b.
- olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
Fate rosolare la cipolla in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva aggiungete la pancetta tagliata cubetti e fatela tostare. Versate la panna ed il pesto di pistacchio, amalgamate bene gli ingredienti fra di loro e lasciate restringere un po’ il sughetto. Aggiustate di sale.
Nel frattempo cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata. Quando saranno cotti scolateli e saltateli nel sughetto che avete precedentemente preparato.
Servite con una spolverata di granella di pistacchio.
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