Non potevo non presentare un piatto tipico della mia Sicilia.
“Babbaluci a sucari e fimmini a vasari nun ponnu mai saziari” (traduzione: lumache da mangiare e donne da baciare non saziano mai) questo proverbio sta a significare che a noi siculi questo piatto piace veramente tanto.
Ingredienti
- 1 kg di lumache già spurgate
- 4 spicchi d’aglio
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Lavate con molta cura le lumache in abbondante acqua corrente.
Trasferite le lumache in una pentola e copritele con l’acqua.
Dopo aver portato l’acqua lentamente ad ebollizione continuate la cottura per altri 20 – 30 minuti. Schiumate con un mestolo forato.
Terminata la cottura delle lumache, sciacquatele e rimettetele nella pentola, salate e conditele con olio, aglio e pepe nero. Lasciate amalgamare tutti i sapori fra di loro a fiamma moderata per qualche minuto.
Servite le lumache con l’aglio calde o fredde è indifferente, sono buonissime in entrambi i modi.
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Le amoooooooooooooooooo ^_^
Mi ricordano l’infanzia. Grande, solo alla visione di questo piatto ho il desiderio di assaggiare.
Bravissima, ti abbraccio.
grazie cara