La mozzarella in carrozza è un antipasto tipico della cucina napoletana. E’ una ricetta facile da preparare pronta in pochissimi minuti e deliziosa.
Ingredienti per 4 persone
- 8 fette di pancarrè
- 2 mozzarelle
- 2 uovo
- farina 00 q.b.
- sale q.b.
Per preparare la mozzarella in carrozza per prima cosa eliminate i bordi del pancarrè.
Tagliate la mozzarella a fette non troppo sottili.
Iniziate a comporre la mozzarella in carrozza, adagiate su ogni fetta di pancarrè la mozzarella senza farla uscire dai bordi e ricoprite con un altra fetta di pancarrè. Tagliate a triangolo.
Passate la mozzarella in carrozza che avete preparato prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto.
Se volete ottenere una panatura più consistente ripetete l’operazione due volte.
Friggete le mozzarelle in carrozza il olio bollente quando avranno un aspetto bello dorato tiratele fuori.
Servite le mozzarelle in carrozza ancora bollenti.
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