Fare il pane in casa è la cosa più bella che un’amante della cucina possa fare. Rinfrescare il lievito madre, impastare il pane e vederlo lievitare pian piano.. e poi quel profumo che durante la cottura si diffonde per la casa è veramente sensazionale per non parlare del sapore.
- 1 kg di farina di semola
- 150 gr di lievito madre (qui)
- 700 gr di acqua temperatura ambiente
- 20 gr di sale
- 20 gr di olio extra vergine di oliva
Disponete la farina a fontana, al centro mettete il lievito madre rinfrescato scioglietelo con un po’ d’acqua e inziate ad amalgamarlo alla farina.
Impastate aggiungendo l’acqua poco alla volta fino ad ottenere una palla.
Continuate a lavorare la pasta di pane per 10 minuti in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Riponete l’impasto in una ciotola leggermente infarinata e copritela con della pellicola trasparente (io utilizzo l’apposita ciotola per impasti con il coperchio).
Mettete la ciotola con l’impasto al riparo da correnti d’aria e lasciatela lievitare tutta la notte.
Il giorno seguente riprendete l’impasto, date la forma al vostro pane e lasciatelo riposare per un’oretta sempre coperto mi raccomando. Mia nonna lo copriva con una tovaglia pulita e poi metteva sopra una coperta, lievitava che era una meraviglia.
Accendete il forno a 200° mettete una teglia con dell’acqua per creare un ambiente umido ed infornate il vostro pane per 30 – 40 minuti.
Se al termine di questo tempo il pane dovesse risultare poco cotto continuate ancora la cottura.
Sfornate il pane e lasciatelo raffreddare su una gratella.
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Buonooooooo!!!!!!!