I peperoni arrostiti sono una pietanza molto saporita che contiene pochissime calorie e tanti valori nutrizionali.

Il peperone  è ricco di vitamina C,  di antiossidanti, betacarotene, ferro, magnesio, calcio e potassio. La notevole quantità di fibre e acqua che contengono i peperoni fanno di questo ortaggio un cibo consigliato nelle diete ipocaloriche.

Ingredienti

• 5 peperoni rossi
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• prezzemolo tritato

Per preparare i peperoni arrostiti iniziate ad accendere la carbonella. Quando ci sarà una bella brace adagiateci sopra i peperoni, fateli abbrustolire su tutta la superficie.

Riponete i peperoni in un sacchetto di carata, chiudetelo bene e lasciateli riposare per un’oretta.

Pulite i peperoni arrostiti eliminando la pelle nera e i semi interni ed il torsolo.

Riducete i peperoni a listarelle e conditeli con olio extravergine di oliva, sale, prezzemolo tritato, aglio e limone.

Il pane casereccio e d’obbligo!

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