Queste semplicissime polpette di cavolfiore sono perfette per chi vuole tenere sotto controllo la bilancia ma allo stesso tempo non vuole rinunciare al piacere di mangiare cose buone.
Ingredienti
- 1 cavolfiore di media grandezza
- 1 uovo
- pangrattato
- parmigiano
- noce moscata
- pepe nero
- sale
Lessate il cavolfiore in acqua salata dopo naturalmente averlo pulito per bene.
Una volta cotto lasciatelo raffreddare in un colapasta. Una volta che il cavolfiore sarà freddo e ben asciutto sminuzzatelo con un coltello.
Aggiungete le uova, il parmigiano, il pangrattato, noce moscata e pepe nero ed iniziate ad impastare. Se dovesse risultare troppo molle aggiungete ancora un po’ di pangrattato.
Ottenuta la consistenza desiderata iniziate a formare le vostre polpette di cavolfiore. Per la forma e la grandezza regolatevi a vostro gusto, a me piacerebbe tantissimo ottenere delle polpettine belle rotonde ma chi mi segue da tempo sa che non ne sono proprio capace!! pazienza!
Rivestite una teglia i cartaforno e disponete sopra le polpette di cavolfiore.
Infornate a 200° per 20 minuti circa. Inutile dire che quando saranno belle dorate saranno pronte per essere servite.
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