6 Luglio, 2017

Spaghetti alle vongole veraci

Comments : 5 Posted in : Primi Piatti on 6 Luglio 2017 by : Paprica e Cannella Tag: crostacei, pasta con le vongole, pesce, primi di pesce, Spaghetti alle vongole veraci, vongole, vongole veraci

Se penso un piatto estivo penso subito ad un bel piatto di spaghetti alle vongole veraci, semplicemente buono! Se poi è una serata tra amici con un minimo sforzo si porta a tavola una spaghettata coi fiocchi e tutti ma proprio tutti saranno felici.

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di spaghetti
• 1 kg di vongole veraci
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• un ciuffo di prezzemolo tritato finemente
• peperoncino rosso (se gradite)
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale q.b.

Lavate le vongole e mettetele a spurgare in una ciotola con acqua salata, dopodichè lavatele bene sotto il getto dell’acqua corrente.

In una padella abbastanza grande fate rosolare lo spicchio d’aglio in abbondante olio extra vergine di oliva, aggiungete le vongole e lasciate cuocere mescolandole spesso. Quando le vongole saranno tutte aperte sfumate col il vino bianco.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli abbastanza al dente e fateli saltare con le vongole a fuoco bello vivace  cospargete con il prezzemolo tritato e peperoncino rosso a vostro piacere.

Servite gli spaghetti alle vongole veraci ben caldi.