I finocchi gratinati sono un contorno molto sostanzioso, si può portare a tavola anche come piatto principale.
Ingredienti per 4 persone
- 5 finocchi
- 30 g di parmigiano grattuggiato
- pepe nero macinato al momento
- 30 gr di burro
- sale q.b.
- besciamella (leggi la ricetta)
- pangrattato q.b.
Pulite i finocchi tagliando le cime. Eliminate le foglie esterne più dure e tagliateli in 4 spicchi.
Lavate i finocchi sotto il getto dell’acqua corrente. Sbollentale in acqua salata per 15 minuti, scolateli e trasferiteli in una padella con il burro a fategli prendere un bel colorito dorato. Salate e pepate.
Appena i finocchi saranno belli dorati trasferiteli in una pirofila da forno e copriteli con la besciamella, ricoprite la superficie con il parmigiano ed il pangrattato per far formare una deliziosa crosticina
Tutto in forno a 200° per 25 minuti circa. Quando i finocchi saranno ben dorati tirateli fuori dal forno e lasciateli intiepidire un po’ prima di servirli.
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