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Biscotti ai cereali

Posted in : Dolci on by : Paprica e Cannella Tag:, , , ,

Questi biscotti ai cereali li preparo spesso per me (unica in famiglia fissata con il cibo healthy), preferisco farmeli da me perchè so per certo che non sono pieni di zuccheri e conservanti per non parlare di altra roba che alcune marche inseriscono dentro per esaltarne il sapore.

I biscotti ai cerali sono ottimi per la colazione e anche per uno snack fuori pasto li proviamo?

Ingredienti

  • 50 g di fiocchi di avena
  • 80 g di noci
  • 50 g di bacche di goji
  • 100 g di farina integrale
  • 60 g di zucchero
  • 80 ml di olio di girasole
  • 50 ml di latte (io metto quello di riso)
  • scorza di un limone
  • un pizzico di sale

Prepariamo i biscotti ai cereali facendo reidratare le bacche di goji  per una decina di minuti, scolateli strizzateli e teneteli da parte.

Tritate grossolanamente le noci e mettete da parte anche queste.

Mettete nel mixer i fiocchi di avena, la farina integrale, lo zucchero, la scorza del limone e una puntina di sale. Azionate il mixer fino ad ottenere una polvere omogenea.

Aggiungete  l’olio di girasoli ed il latte, continuate la lavorazione nel mixer.

Tirate fuori l’impasto che avete ottenuto e aggiungete le bacche di goji e le noci, amalgamateli bene all’impasto quindi avvolgete con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Trascorso questo tempo riprendete l’impasto mettetelo tra 2 fogli di carta forno e tiratelo con il mattarelo fino ad arrivare ad uno spessore di circa 1,5 cm e ricavate i biscotti nella forma che più vi piace.

Infornate a 150° (forno preriscaldato) per 15- 20 minuti circa.

Ci vuole più tempo a spiegarlo che a farlo… poi a mangiarli non ne parliamo 🙂

 

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