Le costolette al brandy è un secondo piatto che vi stupirà e che potrete portare a tavola anche nei giorni di festa. Il risultato sarà una carne morbidissima dal sapore deciso e particolare.

Ingredienti

• 4 costolette di maiale
• farina 00 q.b.
• 1/2 litro di brodo
• 1 spicchio d’aglio
• salvia
• salsa worcester
• brandy
• una noce di burro
• olio extravergine di oliva
• sale q.b.

Prepariamo questa bontà. Battete leggermente le costolette con il batticarne.

Passate le costolette di maiale appena appena nella farina e fatele cuocere in una padella con una noce di burro con qualche foglia di salvia ed uno spicchio d’aglio. Rosolate le costolette 2 minuti per ogni lato.

Sfumate con un bicchierino di brandy.

Dopo aver fatto evaporare il Brandy bagnate le costolette con un mestolo di brodo, unite qualche goccia di salsa worcester aggiustate di sale e lasciate cuore per una decina di minuti.

Una Volta che il brodo si sarà rappreso spegnete la fiamma.

Trasferite le costolette di maiale al brandy  in un piatto di portata e decorate con qualche foglia di salvia e del prezzemolo tritato.

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