Con il bianchetto, cioè dei minuscoli pesciolini, vengono preparate delle deliziose frittelle  ottime da servire come antipasto per una cena a base di pesce.

Ingredienti

• 500 gr di bianchetto
• 3 uova
• 1 spicchio d’aglio tritato finemente
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
• 1 cucchiaio di pangrattato
• sale e pepe
• olio di arachidi per friggere

Mettete il bianchetto in un colino e lavatelo per bene sotto l’acqua corrente. Scolatelo e asciugatelo.

Lavate il prezzemolo e lo spicchio d’aglio e tritateli finemente.

Sbattete le uova con il parmigiano, il prezzemolo, l’aglio ed il parmigiano. Aggiustate di sale e pepate.

Aggiungete delicatamete il bianchetto e amalgamatelo alle uova.

Fate riscarldare un padella con l’olio e versatevi il composto a cucchiaiate in modo da formare delle frittelle. Fatele dorare su entrambi i lati.

Servitele le frittete le frittelle di bianchetto ben calde.

 

 

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