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Penne all’arrabbiata

Comments : 2 Posted in : Primi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, ,

Le penne all’arrabbiata sono un piatto tipico del Lazio ma apprezzate in tutta Italia. La semplicità di questo piatto lo rendono ideale per i pranzi last minut.

Ingredienti per 4 persone

  • 350 gr di penne rigate
  • 400 gr di pomodoro
  • peperoncino rosso
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo tritato
  • 80 gr di pecorino romano
  • 40 gr di olio extravergine di oliva

Per preparare le penne all’arrabbiata iniziate a preparare il sugo. Lavate i pomodori, eliminate il picciolo verde e invideteli sul fondo. Prendete una pentola riempitela d’acqua e portate a bollore, sbollentate er ancui minuti i pomodori.

Eliminate la buccia dei  pomodori e tagliateli a piccoli quadretti.

Fate rosolare l’aglio nell’olio assieme al peperoncino, aggiungete la polpa di pomodoro e portate a cottura.  A cottura ultimata eliminate l’aglio.  Aggiustate di sale.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata scolatela e trasferitela nella padella con il sugo che avete preparato. Aggiungete il prezzemolo tagliato finemente e fatela saltare per alcuni minuti.

Impiattate le penne all’arrabbiata  spolverizandole con il pecorino romano.

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2s COMMENTS

2 thoughts

  • Lorenzo
    Giugno 10, 2016 at 8:16 am

    Dall’ottimo lavoro e ottimo gusto, molto bene.

    • Paprica e Cannella
      Giugno 10, 2016 at 3:56 pm

      🙂

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