Home / Primi Piatti / Trofie con crema di carciofi
5 maggio, 2017

Trofie con crema di carciofi

Comments : 1 Posted in : Primi Piatti on by : Paprica e Cannella Tag:, , , , ,

Oggi mi delizio e delizio i miei ospiti con una ricettina straordinariamente buona a base di carciofi.. che ve lo dico a fare che io adoro i carciofi??

Le trofie con crema di carciofi è un piatto che potete servire benissimo anche durante i pranzi importanti, si prepara in poco tempo ed il sapore è delicatissimo.

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di trofie fresche (o pasta a vostra scelta)
  • 6 carciofi di media grandezza
  • 8 pomodori pachino
  • 80 g di speck
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • parmigiano grattuggiato
  • sale q.b.
  • pepe nero

Eliminate le foglie più dure i carciofi a metà, eliminate la barbetta interna e metteteli a mollo in un recipiente con acqua fredde ed un limone tagliato a metà.

Bollite i carciofi in acqua bollente salata per 30 minuti circa o fino a quando non risulteranno teneri, quando saranno cotti scolateli e frullateli tenendone da parte qualcuno intero che andrete a tagliare a listarelle sottili.

Prendete un’ampia padella, versate un giro di olio extra vergine di oliva e fate rosolare uno spicchio d’aglio, lo speck ed i pomodorini tagliati a metà quindi aggiungete la crema di carciofi che avete preparato.

Cuocete le trofie (ovviamente in acqua salata 😉 )scolatele e fatele saltare nella padella con la salsa che avete preparato, aggiungete anche i carciofi che avete tenuto da parte , spolverate con del parmigiano e pepate a piacere.

Impiattate e servite le trofie con crema di carciofi ben calde!

1 COMMENT

One thought on : Trofie con crema di carciofi

  • Lorenzo D.
    giugno 5, 2017 at 9:17 am

    Superb bontè, compliments 🙂

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *