Vi spiego come preparo la crema pasticcera quella classica per farcire torte e bignè. Quella che rimane nella pentola è inutile dirvi cosa fare armatevi di cucchiaio e terminatela
Ingredienti
- 500 ml di latte
- 50 g di farina 00
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- una stecca di vaniglia
Mettete il latte a scaldare in un pentolino. In un altro tegame mettete lo zucchero e i tuorli d’uovo e lavorateli a lungo aiutandovi con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso. Poco alla volta incorporate la farina facendo attenzione a non creare grumi.
Aggiungete il latte pian piano, incidete la stecca di vaniglia recuperate i semi e aggiungeteli alla crema.
Mettete la pentola sulla fiamma e portate ad ebollizione mescolando con un mestolo di legno.
Una volta che la crema pasticcera ha raggiunto il bollore spegnete il fuoco.
Lasciate raffreddare la crema pasticcera prima di utilizzarla.
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