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Crema pasticcera

Posted in : Dolci on by : Paprica e Cannella Tag:, , , , , ,

Vi spiego come preparo la crema pasticcera quella classica per farcire torte e bignè. Quella che rimane nella pentola è inutile dirvi cosa fare armatevi di cucchiaio e terminatela

Ingredienti

  • 500 ml di latte
  • 50 g di farina 00
  • 4 tuorli d’uovo
  • 100 g di zucchero
  • una stecca di vaniglia

Mettete il latte a scaldare in un pentolino. In un altro tegame mettete lo zucchero e i tuorli d’uovo e lavorateli a lungo aiutandovi con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso. Poco alla volta incorporate la farina facendo attenzione a non creare grumi.

Aggiungete il latte pian piano, incidete la stecca di vaniglia  recuperate i semi e aggiungeteli alla crema.

Mettete la pentola sulla fiamma e portate ad ebollizione mescolando con un mestolo di legno.

Una volta che la crema pasticcera ha raggiunto il bollore spegnete il fuoco.

Lasciate raffreddare la crema pasticcera prima di utilizzarla.

crema pasticcera paprica e cannella

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