Un’altro modo per gustare i finocchi oltre la semplicissima ricetta dei finocchi gratinati è quello di farcirli di prosciutto e formaggio e creare delle cotolette .. non so come spiegarverlo lo dovete provare ad assaggiare un boccone per sentire quella sensazione di goduria.
Ingredienti
- finocchi
- prosciutto cotto
- formaggio filante
- 1 uovo
- panatura (leggi quì)
- sale q.b.
- pepe nero
- burro
Pulite i finocchi eliminando le cime e le foglie esterne più dure.
Tagliate in due pezzi i finocchi o in quattro se sono grossi e lavateli bene per eliminare la terrra.
Cuocete i finocchi in abbondante acqua salata per 15 minuti circa quando infilzandoli con una forchetta risulteranno morbidi scolateli e lasciateli intiepidire.
Adesso è arrivato il momento di farcire i finocchi. Allargateli delicatamente e inserite in ogni foglia un po’ di prosciutto ed un po’ di formaggio.
Passate i finocchi prima nell’uovo e poi nella panatura.
Man mano che farcite i finocchi adagiateli in una pirofila da forno leggermente oleata.
Completate con dei fiocchi di burro.
Infornate le cotolette di finocchi a 180° per 30 minuti.
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Geniale!! Questa ricetta mi piace tanto 😉
grazie 🙂