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Involtini di pesce spada

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Gli involtini di pesce spada sono un piatto tipico della mia terra, per chi non lo sapesse  la Sicilia.

Con pochi ingredienti si realizza un piatto da grandi chef.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 fette sottili di pesce spada
  • menta fresca
  • pepe rosso
  • 40 g di olive verdi
  • 20 g di pinoli
  • capperi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 pomodoro
  • pangrattato
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Per preparare gli involtini di pesce spada partite dalla preparazione del ripieno.

In un mixer mettete i capperi, le olive, l’aglio, il pomodoro spellato e privato dei semi, un pizzico di pepe rosso, le foglie della menta fresca  ed un giro d’olio extravergine di oliva. Mixate il tutto per pochi secondi.

Lavate il pesce spada sotto il rubinetto ed asciugatelo tamponandolo con della carta assorbente.

Tagliate le fette di pesce spada a metà ricavando così due involtini per ogni fetta.

Disponete il condimento preparato sul pesce spada e richiudetelo a fagottino in modo da non far fuoriuscire il contenuto. Sigillatelo con degli stecchini di legno.

Arrotolate gli involtini di pesce spada nel pangrattato e disponeteli su una teglia da forno oleata.

Irrorate con dell’olio ed infornate a 180° per 10  – 15 mintuti.

Quando gli involtini saranno belli dorati saranno pronti per essere serviti.

involtini di pesce spada - paprica e cannella

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