Tag : ricette siciliane

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31 Ago, 2017

Caponata siciliana

Caponata siciliana
Posted in : Antipasti, Contorni on by : Paprica e Cannella
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La caponata per noi siciliani è un piatto a cui non possiamo rinunciare. Ogni zona della sicilia ed ogni famiglia ha la propria ricetta e io vi propongo quella di mia mamma 🙂 🙂 Di seguito indicherò solo gli ingredienti senza dare dosi ben precise perchè in fondo la caponata si fa un po’ ad
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10 Nov, 2016

Ricciola alla Lipari

Ricciola alla Lipari
Comments : 2 Posted in : Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella
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Amo cucinare il pesce nel modo più semplice possibile per non coprire quel sapore di mare che mi piace tanto ma durante le mie vacanze alle Isole Eolie ho provato una ricetta di pesce forse troppo ricca di sapori per i miei gusti.. con mia enorme sorpresa mi è piaciuto veramente tanto, si tratta del
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7 Gen, 2016

Pesce spada alla siciliana

Pesce spada alla siciliana
Comments : 5 Posted in : Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella
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Oggi vi propongo una variante della ricetta del pesce spada alla siciliana. Veloce, facile e molto buono. Ingredienti per 4 persone 4 fette di pesce spada 2 spicchi d’aglio 2 filetti di acciuga 4 pomodori prezzemolo tritato 2 bicchieri di vino bianco 40 g di olive nere tagliate a rondelle pepe nero olio extravergine di olive
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5 Gen, 2016

Involtini di pesce spada

Involtini di pesce spada
Posted in : Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella
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Gli involtini di pesce spada sono un piatto tipico della mia terra, per chi non lo sapesse  la Sicilia. Con pochi ingredienti si realizza un piatto da grandi chef. Ingredienti per 4 persone 4 fette sottili di pesce spada menta fresca pepe rosso 40 g di olive verdi 20 g di pinoli capperi 2 spicchi
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23 Set, 2015

Salmoriglio, condimento per secondi piatti di pesce

Salmoriglio, condimento per secondi piatti di pesce
Posted in : Salse e Condimenti on by : Paprica e Cannella
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Per condire i piatti di pesce io utilizzo il salmoriglio, un’esplosione di odori che rendono la carne del pesce arrosto ancora più buono Ingredienti  1 bicchiere d’olio extravergine di oliva 2 limoni 5 foglioline di menta 1 rametto di rosmarino 1 foglia di salvia 1 pizzico di origano 1 pizzico di sale pepe nero macinato Lavate
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8 Set, 2015

Patè di pomodori secchi

Patè di pomodori secchi
Posted in : Salse e Condimenti on by : Paprica e Cannella
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Direttamente dalla mia Sicilia vi  propongo un patè molto saporito per condire le vostre bruschette. Ingredienti per 4 persone 100 g di pomodori secchi 1/2 cucchiaio di capperi sottosale 1 ciuffo di basilico 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva Lavate con cura i capperi in acqua corrente per eliminare tutto il sale. Mettete i
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9 Lug, 2015

I Babaluci – Lumache con l’aglio tradizioni culinarie siciliane

I Babaluci – Lumache con l’aglio tradizioni culinarie siciliane
Comments : 2 Posted in : Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella
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Non potevo non presentare un piatto tipico della mia Sicilia.  “Babbaluci a sucari e fimmini a vasari nun ponnu mai saziari”  (traduzione: lumache da mangiare e donne da baciare non saziano mai) questo proverbio sta a significare che a noi siculi questo piatto piace veramente tanto. Ingredienti 1 kg di lumache già spurgate 4 spicchi d’aglio
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13 Mag, 2015

Taddi, Minestra di tenerumi – Ricette siciliane

Taddi, Minestra di tenerumi – Ricette siciliane
Comments : 1 Posted in : Primi Piatti on by : Paprica e Cannella
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I tenerumi non sono altro che le foglie della zucchina lunga estiva. con queste foglie dal sapore molto dolce  si possono realizzare svariare ricette. I tenerumi vengono chiamati anche tenerelli, tenerezze o taddi. Ingredienti 800 gr di tenerumi 4 grossi pomodori maturi basilico 200 gr di spaghetti sminuzzati olio extravergine di oliva sale e pepe
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4 Mar, 2015

Broccoli affucati, broccoli in umido ricetta siciliana

Broccoli affucati, broccoli in umido ricetta siciliana
Posted in : Contorni, Secondi Piatti on by : Paprica e Cannella
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 Se devo parlare di piatti siciliani non posso non proporvi i broccoli affucati ovvero un contorno di broccoli in umido. Sul web li troverete come broccoli affogati (affogati nel vino per via della cottura) ma secondo me questa traduzione dal dialetto non rende giustizia perchè il piatto si chiama appunto broccoli affucati e da buona
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3 Gen, 2015

Torrone di mandorle – Turruni di mennula

Torrone di mandorle – Turruni di mennula
Posted in : Dolci on by : Paprica e Cannella
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Ingredienti 1 kg di mandorle sgusciate 200 gr di zucchero 1cucchiaio di miele Abbrustolite le mandorle e lasciatele raffreddare. Mettete lo zucchero in una casseruola con il miele cuocere a fiamma bassa , quando inzia a bollire aggiungete la mandorla  e mescolate fino a quando il composto non assume un colore carammelato. Versate il composto
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